AUBERGE HENRI IV

Les entrées

-Terrine Périgourdine au foie gras de canard et sa confiture d’oignons . 14.50€ -Trio de terrines du Périgord . (terrine de campagne, piment d'Espelette , rillette de canard) . 12.50€ -Gésiers de volaille confits et sa salade aux noix. 14.00€ -Terrine de poisson à l’aneth et ses crudités de saison. 14.00€

Nos salades

- Salade Henri IV : Salade, tomates, gésiers, magrets fumés, terrine de foie gras du Périgord, cabécou, noix . 16.50€ -Salade Corrézienne : Salade, tomates , gésiers confits ,magrets fumés, terrine de campagne du Périgord , jambon cru . 14,50 € -Salade de Cabécou chaud sur pain grillé et sa ventrèche 14.00€ -Salade Catherine : légumes , crudités et fruits du jour 14.50 €

Nos viandes

Bavette d'aloyau grillé , sauce cacao et épices 18.50€ Cuisse de canard confit du sud-ouest (igp Périgord) 15.50€ Confit de poule au coulis de cèpes (igp Périgord) 15.50€ Côte de bœuf grillée(+/-330g) aux cèpes 20.50€ Eventail de magret de canard aux pommes 19.50€ Pavé de rumsteack rossini 19.50€

Nos poissons

Filet de sandre sauce au Bergerac 15.00€ Truite de Ségur aux amandes et raisin blond 15.00€ Truite de Ségur à l’auvergnate (crème et lardons) 15.00€ **(suivant arrivage)

Les desserts

Flognarde aux pommes du limousin . 5.60€ Crème brulée à la mandarine impériale . 5.60€ Moelleux chocolat au caramel fondant, crème anglaise 5.60€ Moelleux caramel cœur caramel au sel de Guérande 5.60€ Nougat glacé de Montélimar et coulis de fruits rouges 5.60 € Coupe de glace 2 ou 3 boules 3.00€/4.00€ Parfum des glaces : Vanille , fraise, chocolat, café, pistache, pomme, rhum-raisin, citron, coco, cassis, citron, menthe /choco, poire, fruit de la passion.

MENU A 19.50 €

Salade de gésiers de volaille confit et cerneaux de noix . ou Duo de terrine du Périgord ou Terrine de saumon à l'aneth ou Ribambelle de fruits de mer . ************ Cuisse de canard confit et sa garniture du jour . Ou Confit de poule au coulis de cèpes . ou filet de sandre , sauce Bergerac ou Truite de Ségur aux amandes et raisins blonds ou Truite de ségur à l'auvergnate.(echalottes, crème fraiche, lardons.) *********** Crème brulée à la mandarine impériale . Ou Flognarde aux pommes . Ou Coupe de glace 2 boules . ********** Prix nets

menu a 27.50

Terrine Périgourdine au foie gras de canard et sa confiture d’oignons . Ou Assiette de charcuterie de pays et ses condiments. Ou Salade Corrézienne : Salade, tomates , noix, gésiers confits , magrets de canard. ************ Confit de canard ou de poule du sud-ouest aux pommes de terre fondantes , sauce aux cèpes. Ou Tournedos de bœuf Rossini sauce aux cèpes. Ou Mille feuille de magret de canard aux pommes , sauce au foie gras . ou Truite ou sandre ********** Le pot de Cabecou mariné aux herbes. *********** Tous les desserts de la carte ********* Prix nets